{"id":32717,"date":"2015-05-29T08:45:43","date_gmt":"2015-05-29T08:45:43","guid":{"rendered":""},"modified":"2015-06-04T11:33:14","modified_gmt":"2015-06-04T11:33:14","slug":"il-profumo-del-pane-di-angera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artevarese.com\/il-profumo-del-pane-di-angera\/","title":{"rendered":"Il profumo del pane di Angera"},"content":{"rendered":"
Domenica 7 Giugno alle ore 18.00, <\/strong>presso la Sala Multifunzionale del Museo Archeologico (Via Marconi 2 – Angera) è in programma la conferenza <\/strong>"Il profumo del pane di Angera. La panificazione in età romana e la testimonianza angerese".<\/div>\n
Angera è la seconda località in Italia, dopo Pompei, per quantità e qualità di panini rinvenuti in contesti archeologici; nella necropoli romana sono venuti alla luce resti di panini, tanto numerosi e ben conservati da indurre a considerare l'offerta di pane una peculiarità locale, soprattutto tra la fine del primo e il secondo secolo dopo Cristo. <\/div>\n

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L'impasto prevede farina di frumento e di farro, macinati in modo un po' approssimativo, tanto che i panini erano integrali e non mancava la crusca. Il pane di Angera era lievitato, forse tramite pasta madre, ma è probabile che venisse già utilizzato il lievito di birra, Plinio infatti già 2000 anni fa celebrava la morbidezza dei panini del Nord Italia, dove i Celti avevano insegnato a bere la birra e ad utilizzarne il lievito. <\/div>\n

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La forma più comune ad Angera era quella di ciambelle senza il buco, panini circolari o ovali con concavità centrale, somiglianti a scodelle e destinati, forse, a contenere il companatico. <\/div>\n

Mauro Rottoli, Archeobotanico del Laboratorio dei Musei Civici di Como, ci racconterà la storia del pane in età romana e illustrerà le ricerche svolte da lui, da Elisabetta Castiglioni e, in passato, da Lanfredo Castelletti.<\/p>\n

La storia di tali panini è realmente unica e affascinante, tanto che la farina di frumento e di farro impastata, lievitata e modellata a scodella sarà la base per la creazione di un prodotto tipico della tradizione locale, antico 2000 anni e che sarà protetto dalla De.Co. del Comune.<\/div>\n
Sabato 6 Giugno alle 15.30 il MABA<\/strong>, Museo Archeologico dei Bambini – Angera, invita piccoli archeologi e panettieri in erba in Via Marconi 2 al laboratorio didattico<\/strong> FRUMENTO, LIEVITO E OLIO DI GOMITO: Patrizia Cattaneo, con l'aiuto di Paola Bidesi, insegnerà ai bambini a fare il pane, imitando i panini di Angera di 2000 anni fa. L'attività è destinata a tutti i bambini dai 5 ai 12 anni, è gratuita, ma è necessaria la prenotazione.<\/div>\n

Per informazioni<\/strong> e prenotazioni: tel. 320.4653416 – email: museoarcheologicodiangera@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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